Paso 1. Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal y pimienta hasta que esté dorada y completamente cocida. Déjala reposar y córtala en tiras.

Paso 2. Lava bien la lechuga, el pepino y los tomates cherry.

Paso 3. Coloca la lechuga como base en un bowl grande.

Paso 4. Distribuye alrededor la quinoa cocida, las rodajas de pepino, los tomates cherry y las láminas de aguacate.

Paso 5. Añade las tiras de pollo sobre la ensalada.

Paso 6. Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón y vierte el aderezo sobre el bowl.

Paso 7. Sirve inmediatamente como desayuno o almuerzo rico en proteínas y nutrientes.